Churros Crujientes con Chocolate Caliente

1.En una cacerola, calienta el agua, el azúcar y la sal a fuego medio hasta que hierva.

2.Retira del fuego y agrega la harina de trigo de golpe, mezclando rápidamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea.

3.Deja enfriar la masa durante unos minutos y luego agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien incorporado.

4.Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C (350°F).

5.Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.

6.Presiona la manga pastelera para formar tiras de masa de aproximadamente 10 cm de largo directamente en el aceite caliente.

7.Fríe los churros hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira y escurre sobre papel absorbente.

8.Mezcla azúcar y canela en un plato y espolvorea sobre los churros calientes.

9.Para la salsa de chocolate, derrite el chocolate oscuro a baño maría y mezcla con la crema para batir hasta obtener una consistencia suave.

10.Sirve los churros calientes con la salsa de chocolate para mojar.