Profiteroles Rellenos de Crema Pastelera

1.En una cacerola, lleva el agua y la mantequilla a ebullición a fuego medio.

2.Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la harina y la sal de golpe, y mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los bordes de la cacerola.

3.Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la masa durante unos 5 minutos.

4.Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.

5.Precalienta el horno a 200°C (400°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

6.Con una manga pastelera, forma pequeñas bolitas de masa en la bandeja, dejando espacio entre cada una.

7.Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los profiteroles estén dorados y hayan subido.

8.Retira del horno y deja enfriar completamente.

9.Una vez fríos, corta la parte superior de cada profiterol y rellénalos con crema pastelera usando la manga pastelera.

10.Derrite el chocolate negro y cubre los profiteroles con él.

11.Decora con un poco de azúcar glas por encima antes de servir.