Pan Brioche con Pulled Pork y Cebolla Caramelizada

1.Precalienta el horno a 150°C (300°F).

2.Sazona la carne de vacuno con sal y pimienta al gusto. Coloca la carne en una olla de cocción lenta y cocina durante 6-8 horas hasta que esté tierna y se desmenuce fácilmente.

3.Mientras la carne se cocina, corta la cebolla en rodajas finas y en una sartén grande, derrite 25g de mantequilla a fuego medio.

4.Agrega la cebolla a la sartén y cocina lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y caramelizada, aproximadamente 20-25 minutos.

5.En otra sartén, cocina el bacon hasta que esté crujiente. Retira y escurre sobre papel absorbente. Luego, pica el bacon en trozos pequeños.

6.Cuando la carne esté lista, retírala de la olla y desmenúzala con dos tenedores. Mezcla con un poco de la salsa de cocción para mantenerla húmeda.

7.Corta los panes brioche por la mitad y tuesta ligeramente en una sartén con el resto de la mantequilla.

8.Para armar el sándwich, coloca una porción generosa de pulled pork en la base del pan brioche, añade una capa de cebolla caramelizada, luego el queso cheddar y mozzarella, y finalmente el bacon crujiente.

9.Cubre con la parte superior del pan brioche y unta la mayonesa de bacon ahumada por fuera del pan.

10.Coloca los sándwiches en una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado.

11.Retira del horno, corta por la mitad y sirve caliente.