Tortitas de Plátano y Piña en Almíbar

1.En un tazón grande, mezcla la piña en almíbar y el plátano machacado hasta obtener un puré suave.

2.Agrega la leche, el azúcar, la sal, la mantequilla derretida, la canela y el huevo al puré de frutas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

3.En otro tazón, combina la harina de trigo y la harina integral. Mezcla bien.

4.Agrega la mezcla de ingredientes húmedos a la mezcla de harinas y revuelve hasta que no queden grumos. La masa debe ser espesa pero fluida.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla.

6.Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Voltea la tortita y cocina por el otro lado hasta que esté dorada, otros 2-3 minutos.

8.Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla a la sartén si es necesario.

9.Sirve las tortitas calientes, acompañadas de un poco de piña en almíbar por encima.