Mousse de Maracujá com Uva Verde e Chocolate Meio Amargo

1.Em uma tigela, hidrate a gelatina em pó na água e reserve.

2.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso.

3.Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.

4.Em uma panela, misture a polpa de maracujá e o açúcar, leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, misturando bem.

5.Incorpore o creme de leite à mistura de maracujá e misture delicadamente.

6.Adicione o chocolate derretido à mistura de maracujá e misture até ficar homogêneo.

7.Por último, adicione as claras em neve, misturando delicadamente para não perder a leveza.

8.Despeje a mousse em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.

9.Antes de servir, decore com as uvas verdes cortadas ao meio e, se desejar, um pouco de chocolate ralado por cima.