Name: Decadent Date and Carrot Cake
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 2 cups grated carrots; 1 cup pitted dates, chopped; 1 cup all-purpose flour; ½ cup brown sugar; ½ cup granulated sugar; ½ cup vegetable oil; 3 large eggs; 1 teaspoon vanilla extract; 1 teaspoon baking powder; 1 teaspoon baking soda; 1 teaspoon ground cinnamon; ½ teaspoon ground nutmeg; ¼ teaspoon salt; ½ cup chopped walnuts (optional); ½ cup raisins (optional)

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