Almoço Brasileiro: Feijoada Completa

1.Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 12 horas antes de cozinhar.

2.Em uma panela grande, cozinhe o feijão com água suficiente para cobri-lo, adicionando as folhas de louro e a laranja cortada ao meio. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora ou até que o feijão esteja macio.

3.Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, refogue a cebola e o alho picados em um pouco de óleo até que fiquem dourados.

4.Adicione a carne seca, a linguiça calabresa, o paio e a costela de porco à panela com a cebola e o alho. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Quando o feijão estiver cozido, adicione a mistura de carnes à panela do feijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Cozinhe tudo junto por mais 30 minutos em fogo baixo, para que os sabores se misturem.

7.Enquanto isso, prepare o arroz branco e a couve refogada em uma panela separada.

8.Para a farofa, você pode usar farinha de mandioca e refogar com manteiga e cebola até dourar.

9.Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz, farofa, couve refogada e, se desejar, uma fatia de laranja.