Arroz Murillo con Salsa de Tomate y Limón

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se pegue.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante.

4.Incorpora los tomates picados y cocina por unos 5 minutos, hasta que se ablanden y suelten sus jugos.

5.Agrega el arroz a la mezcla de tomate y cebolla, y revuelve bien para que el arroz se impregne de los sabores.

6.Vierte las 4 tazas de agua en la olla y añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

7.Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.

8.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor antes de servir.