Carré d'Agneau Rôti aux Herbes de Provence

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail émincé, le romarin, le thym, le persil, le sel et le poivre pour créer une marinade.

3.Placez le carré d'agneau dans un plat allant au four et badigeonnez-le généreusement avec la marinade sur toutes les faces.

4.Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou réfrigérez pendant quelques heures pour plus de saveur.

5.Une fois le four préchauffé, enfournez le carré d'agneau et faites-le rôtir pendant environ 25 à 30 minutes pour une cuisson rosée (ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 60°C pour une cuisson rosée).

6.Retirez le carré d'agneau du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.

7.Servez le carré d'agneau tranché avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.