Carne de Panela com Legumes e Arroz Integral

1.Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

3.Coloque a carne de panela na panela e sele todos os lados até que fiquem dourados.

4.Adicione os tomates picados, as cenouras, a batata-doce, o pimentão, a abobrinha, as folhas de louro, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes.

5.Adicione 4 xícaras de água e misture novamente. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até que a pressão comece. Reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.

6.Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

7.Enquanto isso, em outra panela, coloque 4 xícaras de água para ferver. Adicione o arroz integral e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 40-50 minutos ou até que o arroz esteja macio.

8.Após o tempo de cozimento da carne, abra a panela de pressão e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa para reduzir o caldo.

9.Sirva a carne de panela com os legumes e o arroz integral, polvilhando salsinha picada por cima.