Mini-Quiches mit Gemüse und Käse

1.Den Ofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).

2.Eine Muffinform mit Butter oder Öl einfetten.

3.Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Kreise schneiden, die groß genug sind, um die Muffinförmchen auszukleiden. Die Teigkreise in die Muffinförmchen legen und den Rand leicht andrücken.

4.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchini und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen und kurz abkühlen lassen.

5.In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den geriebenen Käse unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf die Teigböden verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen, bis die Förmchen fast voll sind.

7.Die Mini-Quiches im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.

8.Die Quiches aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.