Bocadillos de Ternera con Espinacas y Papas

1.Pelar y cortar las papas en rodajas y hervirlas en agua con sal durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

2.En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofreír hasta que estén dorados.

3.Añadir los bidés de ternera a la sartén y cocinar hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Incorporar el pimentón dulce y el comino, y mezclar bien. Cocinar por 2 minutos más.

5.Agregar las espinacas frescas a la mezcla de carne y cocinar hasta que se marchiten, unos 3 minutos.

6.Mientras tanto, lavar y cortar los tomates y la lechuga en trozos.

7.Para servir, colocar una base de lechuga en un plato, añadir las rodajas de papa, luego la mezcla de ternera y espinacas, y finalmente los tomates frescos por encima.