Glutenfreier Pastateig

1.Das glutenfreie Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen.

2.Die Eier in die Mulde schlagen und das Olivenöl sowie das Salz hinzufügen.

3.Mit einer Gabel die Eier, das Öl und das Salz langsam mit dem Mehl vermischen, indem man von innen nach außen arbeitet.

4.Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.

5.Den Teig mit den Händen etwa 5-10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

6.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

7.Nach der Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

8.Den ausgerollten Teig in die gewünschte Pastaform schneiden und nach Rezept weiterverarbeiten.