Salada Detox de Quinoa com Abacate e Limão

1.Lave a quinoa em água corrente para remover a saponina, que pode deixar um gosto amargo.

2.Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo alto até ferver.

3.Quando ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida e a quinoa esteja macia.

4.Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar, tampada, por mais 5 minutos. Depois, solte com um garfo e deixe esfriar.

5.Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e fria com o abacate, tomate-cereja, pepino, cebola roxa e coentro.

6.Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Despeje sobre a salada e misture delicadamente para não desmanchar o abacate.

7.Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para intensificar os sabores.