Mermelada Artesanal de Frutos Rojos y Morados

1.Lava bien todos los frutos rojos y morados bajo agua fría y escúrrelos.

2.Corta las fresas en cuartos y mezcla todos los frutos en una olla grande.

3.Agrega el azúcar a la olla con los frutos y mezcla bien para que se integren.

4.Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 1 hora para que los frutos suelten su jugo.

5.Añade el jugo y la ralladura del limón a la mezcla de frutas y azúcar.

6.Si decides usar pectina, agrégala en este momento y mezcla bien.

7.Coloca la olla a fuego medio y cocina la mezcla, removiendo ocasionalmente, hasta que hierva.

8.Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia de mermelada.

9.Para comprobar la consistencia, coloca una cucharada de mermelada en un plato frío y deja enfriar un minuto. Si al pasar el dedo por el centro se forma una línea, está lista.

10.Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco antes de envasar.

11.Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, ciérralos bien y déjalos enfriar a temperatura ambiente.