Tortitas de Naranja Esponjosas

1.En un tazón grande, bate el huevo hasta que esté espumoso.

2.Agrega el azúcar y el jugo de naranja al tazón y mezcla bien hasta que se integren.

3.En otro tazón, combina la harina, la sal y el polvo de hornear.

4.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo y naranja, y mezcla hasta que no queden grumos.

5.Añade la mantequilla derretida y mezcla nuevamente hasta que esté bien combinado.

6.Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite.

7.Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño que desees.

8.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorada.

9.Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén según sea necesario.