Frischkäse-Melonen-Eis

1.Die Melone schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2.Die Melonenstücke in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

3.Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit dem Zucker cremig rühren.

4.Das Melonenpüree, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft zum Frischkäse geben und gut vermischen.

5.Die Sahne in einer separaten Schüssel fast steif schlagen.

6.Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Melonen-Frischkäse-Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.

7.Die Mischung in einer Eismaschine gefrieren lassen oder in eine flache, gefriergeeignete Form füllen und glatt streichen.

8.Die Form abdecken und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis fest ist.

9.Vor dem Servieren das Eis etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt.