Galletas de Chocolate Amargo con Dulce de Leche

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un recipiente grande, derretir la manteca y el chocolate amargo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que estén completamente integrados y suaves.

3.Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

4.Agregar el azúcar y mezclar bien.

5.Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

6.Añadir el extracto de vainilla y mezclar.

7.Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla de chocolate y mezclar hasta que esté bien combinado.

8.Con una cuchara, tomar porciones de masa y formar bolitas.

9.Colocar las bolitas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.

10.Hacer un pequeño hueco en el centro de cada bolita y rellenar con una cucharadita de dulce de leche.

11.Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave.

12.Dejar enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.