Arroz de Legumes com Ovos e Manteiga

1.Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem dourados.

2.Adicione a cenoura, a ervilha e o brócolis à panela e refogue por cerca de 5 minutos, até que os legumes estejam levemente cozidos.

3.Adicione o arroz à panela e misture bem, refogando por mais 2 minutos para que o arroz absorva os sabores dos legumes.

4.Adicione água suficiente para cobrir o arroz, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água evapore e o arroz esteja macio, cerca de 15-20 minutos.

5.Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, frite os ovos um a um, temperando com sal e pimenta a gosto.

6.Quando o arroz estiver pronto, misture a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem para que não forme grumos. Cozinhe por mais 2-3 minutos para que a farinha cozinhe um pouco.

7.Sirva o arroz de legumes em um prato, colocando os ovos fritos por cima. Decore com ervas frescas, se desejar.