Knusprige Mandelhippen

1.Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

2.Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen und dann abkühlen lassen.

3.In einer großen Schüssel Zucker, Mehl, Vanillezucker und Salz vermischen.

4.Die Eier in die Mehlmischung einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5.Die abgekühlte, geschmolzene Butter unter die Masse rühren.

6.Die gehobelten Mandeln vorsichtig unterheben.

7.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

8.Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse auf das Backpapier setzen und mit dem Löffelrücken flach drücken.

9.Die Mandelhippen im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

10.Die Mandelhippen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.