Bandeja Paisa Tradicional

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén dorados.

2.Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Añade el comino, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 10 minutos.

3.En otra sartén, fríe el chicharrón hasta que esté crujiente. Reserva.

4.En una olla aparte, cocina los frijoles rojos con agua, sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernos. Reserva.

5.En la misma olla donde cocinaste los frijoles, agrega el arroz blanco cocido y mezcla bien.

6.En una sartén, fríe los plátanos maduros en un poco de aceite hasta que estén dorados y caramelizados.

7.Cocina los huevos en agua hirviendo durante 6-8 minutos para que queden duros. Luego, pélalos y córtalos por la mitad.

8.Para servir, coloca una porción de arroz, frijoles, carne molida, chicharrón, un huevo, plátano frito y aguacate en un plato. Decora con rodajas de tomate y sirve caliente.