Salade de Lardons et Vinaigrette Moutarde

1.Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les lardons. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.

2.Pendant que les lardons cuisent, lavez et essorez la salade verte. Disposez-la dans un grand saladier.

3.Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les à la salade.

4.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.

5.Une fois les lardons cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.

6.Ajoutez les lardons chauds sur la salade, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus.

7.Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.