Pinchos mit Wachtelei und Chorizo

1.Die Wachteleier in einem kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten kochen lassen, bis sie hart gekocht sind. Anschließend die Eier abkühlen lassen und vorsichtig schälen.

2.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Chorizo-Scheiben darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig sind. Die Chorizo aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3.Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben. Anschließend die Baguettescheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

4.Die gerösteten Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen und mit je einer Scheibe Chorizo belegen.

5.Die geschälten Wachteleier halbieren und auf die Chorizo legen.

6.Mit Paprikapulver, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen.

7.Die Pinchos auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren.