Filé de Couve-Flor Assado com Molho de Ervas e Tofu com Ervilha Torta

1.Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.Corte a cabeça de couve-flor em fatias grossas, formando filés. Em uma tigela, misture o azeite, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Pincele essa mistura sobre os filés de couve-flor.

3.Coloque os filés de couve-flor em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e macios.

4.Enquanto a couve-flor assa, prepare o tofu. Corte o tofu em cubos e aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione um fio de azeite e frite os cubos de tofu até que estejam dourados de todos os lados, cerca de 10 minutos.

5.Adicione as ervilhas tortas à frigideira com o tofu e refogue por mais 5 minutos, até que as ervilhas estejam crocantes e verdes.

6.Em uma tigela pequena, misture a salsinha, manjericão, alho, orégano, pimenta calabresa e água. Misture bem para formar o molho de ervas.

7.Retire os filés de couve-flor do forno e sirva com o tofu e ervilhas tortas ao lado. Regue com o molho de ervas antes de servir.