Püree von geröstetem Blumenkohl auf Levante-Art

1.Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

2.Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in eine große Schüssel geben.

3.Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer über den Blumenkohl geben und gut vermischen, bis alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.

4.Den gewürzten Blumenkohl auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.

5.Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

6.Den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und Tahini, Zitronensaft und griechischen Joghurt hinzufügen.

7.Alles zu einem glatten Püree verarbeiten. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Sofort servieren oder warm halten.