Arroz con Merluza en Lata y Cerdo a la Parrilla

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega el arroz a la olla y revuelve bien para que se mezcle con las verduras. Cocina por 2 minutos, permitiendo que el arroz se tueste ligeramente.

3.Añade el pimentón dulce y mezcla bien. Luego, vierte el caldo de pescado y lleva a ebullición.

4.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.

5.Mientras el arroz se cocina, sazona la carne de cerdo con sal y pimienta al gusto.

6.En una parrilla o sartén caliente, cocina la carne de cerdo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida al punto deseado.

7.Una vez que el arroz esté listo, retíralo del fuego y añade la merluza en lata, desmenuzándola suavemente con un tenedor. Mezcla bien para que se integre con el arroz.

8.Sirve el arroz con merluza en un plato y coloca las chuletas de cerdo al lado. Si lo deseas, exprime un poco de limón por encima antes de servir.