Piernitas a la Barbacoa con Acompañamiento

1.En un tazón grande, mezcla la salsa de soya, la miel, la salsa barbacoa, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta.

2.Agrega las piernitas de pollo a la mezcla y asegúrate de que queden bien cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.

3.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

4.Coloca las piernitas de pollo en una bandeja para hornear y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

5.Mientras se hornean las piernitas, prepara el arroz. En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y el pimiento morrón. Sofríe hasta que estén tiernos.

6.Agrega el arroz y mezcla bien. Luego, añade las 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.

7.Una vez que las piernitas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar durante 5 minutos antes de servir.

8.Sirve las piernitas de pollo acompañadas del arroz y rodajas de aguacate. Exprime un poco de limón por encima para dar un toque fresco.