Bowl Semanal de Proteínas, Verduras y Frutas

1.Cocina la quinoa en una olla con agua y una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y reserva.

2.Mientras se cocina la quinoa, corta la pechuga de pollo en cubos y sazona con sal, pimienta, comino, pimentón dulce y ajo en polvo.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el pollo. Cocina durante 7-10 minutos o hasta que esté dorado y cocido por completo.

4.En la misma sartén, añade el brócoli, las zanahorias y los pimientos rojos cortados en tiras. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5.Agrega las espinacas y cocina por 2 minutos más hasta que se marchiten.

6.Corta los tomates cherry por la mitad y los aguacates en rodajas.

7.En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el pollo y las verduras salteadas. Añade el jugo de limón y mezcla bien.

8.Sirve en porciones individuales y decora con los tomates cherry y las rodajas de aguacate.