Soupe Dessert Thaïlandaise Réfrigérée aux Fruits

1.Dans une casserole, combinez le lait de coco, l'eau, le sucre, le sel et l'extrait de vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis retirez du feu et laissez refroidir.

2.Si vous utilisez des perles de tapioca, faites-les cuire selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l'eau froide et incorporez-les au mélange de lait de coco refroidi.

3.Dans un grand bol, ajoutez les dés de mangue, de papaye, les lychees et les fraises au mélange de lait de coco. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.

4.Réfrigérez la soupe dessert pendant au moins 2 heures pour qu'elle soit bien fraîche.

5.Servez la soupe dessert dans des bols, garnie de feuilles de menthe.