Kartoffel-Zucker-Puffer mit Eier und Mehl

1.Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

2.In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, Eier, Mehl, Zucker und eine Prise Salz gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3.Eine Pfanne mit Öl erhitzen, bis es heiß ist.

4.Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

5.Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

6.Warm servieren, eventuell mit Apfelmus oder Sauerrahm.