Sopa de Patacón con Sabor Tropical

1.Pelar los plátanos verdes y cortarlos en rodajas gruesas de aproximadamente 2 cm.

2.Calentar aceite en una sartén a fuego medio y freír las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

3.En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla picada, los dientes de ajo machacados, los pimientos rojo y verde picados, y la zanahoria en rodajas finas hasta que estén tiernos.

4.Agregar los tomates picados y el apio picado a la olla y cocinar por unos minutos más.

5.Incorporar el caldo de pollo, el comino, el orégano, el achiote, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición.

6.Añadir las rodajas de plátano fritas a la sopa y reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que los plátanos estén suaves.

7.Retirar la hoja de laurel y ajustar la sazón si es necesario.

8.Servir caliente, decorado con cilantro fresco picado.