Sopa de Lentejas Tradicional

1.Lava las lentejas bajo agua fría y escúrrelas bien.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3.Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.

4.Agrega la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Incorpora los tomates picados y cocina por otros 5 minutos hasta que se ablanden.

6.Añade las lentejas escurridas a la olla y mezcla bien con las verduras.

7.Vierte el caldo de verduras y añade la hoja de laurel y el pimentón dulce.

8.Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

9.Si la sopa se espesa demasiado, añade un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada.

10.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

11.Retira la hoja de laurel antes de servir la sopa caliente.