Tortilla Española Rápida y Fácil

1.Pelar y cortar las papas en rodajas finas.

2.Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.

3.En una sartén grande, calentar suficiente aceite de oliva a fuego medio y añadir las papas y la cebolla. Cocinar durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas.

4.Mientras se cocinan las papas y la cebolla, batir los huevos en un bol grande y sazonar con sal y pimienta al gusto.

5.Una vez que las papas y la cebolla estén listas, escurrir el exceso de aceite y añadirlas al bol con los huevos batidos. Mezclar bien para que las papas y la cebolla queden cubiertas con el huevo.

6.En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y calentar a fuego medio. Verter la mezcla de huevo, papas y cebolla en la sartén y cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada.

7.Con la ayuda de un plato grande, voltear la tortilla con cuidado y cocinar el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.

8.Retirar la tortilla de la sartén y dejar enfriar un par de minutos antes de cortarla en porciones. Servir caliente o a temperatura ambiente.