Zucchini mit Hackfleisch und Käse überbacken

1.Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Innere aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine Auflaufform legen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Dabei mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.

4.Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.

5.Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen.

6.Den geriebenen Käse gleichmäßig über die gefüllten Zucchini streuen.

7.Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) stellen und die Zucchini etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich sind.

8.Die Zucchini aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.