Salteado de Tofu con Verduras Frescas

1.Escurre el tofu y presiona para eliminar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

3.Agrega la cebolla y el ajo picado, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.

4.Añade los pimientos, la zanahoria y el calabacín a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

5.Incorpora los cubos de tofu a la sartén y mezcla bien con las verduras.

6.Agrega la salsa de soja y el jengibre rallado. Cocina durante 3-4 minutos más, asegurándote de que el tofu esté bien caliente y absorbido por los sabores.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.