Sopa de Lentejas con Chuletas y Verduras

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade las chuletas de cerdo. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados, luego retíralas y reserva.

2.En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.

3.Agrega las zanahorias, la yuca, la auyama y la papa a la olla. Sofríe por unos minutos más.

4.Incorpora las lentejas, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el comino y el orégano. Lleva a ebullición.

5.Reduce el fuego y añade las chuletas reservadas. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.

6.Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.