Sopa de Pollo Tradicional con Verduras Frescas

1.En una olla grande, coloca el pollo entero y cúbrelo con 2 litros de agua.

2.Agrega la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo y el perejil a la olla.

3.Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté bien cocido.

4.Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar un poco. Cuela el caldo para eliminar los sólidos y vuelve a poner el líquido en la olla.

5.Desmenuza el pollo en trozos pequeños, desechando la piel y los huesos, y agrega la carne desmenuzada de nuevo a la olla con el caldo.

6.Añade las zanahorias, el apio, las judías verdes, el maíz y la papa al caldo.

7.Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

8.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.