Tarta de Queso Fría con Frutas Frescas

1.Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que queden como un polvo fino.

2.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

3.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base de la tarta. Refrigera mientras preparas el relleno.

4.En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso.

5.En otro bol, monta la nata hasta que forme picos suaves y luego incorpórala suavemente a la mezcla de queso crema.

6.Hidrata la gelatina en polvo en el agua fría durante unos minutos y luego caliéntala a fuego lento hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar un poco.

7.Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de queso y mezcla bien hasta que esté completamente incorporada.

8.Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie con una espátula.

9.Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

10.Antes de servir, decora la tarta con las frutas frescas de tu elección.

11.Desmolda la tarta con cuidado y sirve fría.