Romige Spinazie en Tomaat Pasta met Mozzarella

1.Kook de volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water tot al dente.

2.Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut tot hij geurig is.

3.Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe aan de pan en bak ze 3-4 minuten tot ze zacht beginnen te worden.

4.Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roer tot deze geslonken is, dit duurt ongeveer 2-3 minuten.

5.Giet de gekookte pasta af en voeg deze toe aan de pan met spinazie en tomaten. Meng goed door elkaar.

6.Voeg de kookroom toe aan de pasta en roer alles goed door. Laat het geheel nog 2-3 minuten op het vuur staan zodat de smaken zich kunnen mengen.

7.Voeg de blokjes mozzarella toe en roer voorzichtig door de pasta zodat de mozzarella een beetje smelt.

8.Breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden indien gewenst.

9.Serveer de romige spinazie en tomaat pasta direct op een bord en garneer eventueel met extra mozzarella.