Traditionelle Bolognese-Sauce mit frischen Kräutern

1.Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

2.Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

3.Das Rinder- und Schweinehackfleisch in den Topf geben und anbraten, bis es braun ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.

4.Tomatenmark einrühren und für 2 Minuten anbraten, um den Geschmack zu intensivieren.

5.Die gehackten Dosentomaten, Rotwein, Zucker, Oregano, Basilikum und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

6.Die Hitze reduzieren und die Sauce 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce nicht zu trocken werden zu lassen.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die frischen Kräuter kurz vor dem Servieren unterrühren.

8.Die Bolognese-Sauce über frisch gekochte Pasta oder in Lasagne schichten und genießen.