Estofado de Cerdo con Papas y Arroz

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora la carne de cerdo cortada en trozos y dora por todos lados.

4.Añade el pimiento rojo, las zanahorias y las papas, y mezcla bien.

5.Agrega el comino, el pimentón, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.

6.Vierte el caldo de carne en la olla, asegurándote de que cubra todos los ingredientes.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.

8.Mientras se cocina el estofado, en otra olla, cocina el arroz según las instrucciones del paquete.

9.Cuando el estofado esté listo, agrega los guisantes y cocina por 5 minutos más.

10.Sirve el estofado caliente sobre una cama de arroz.