Pasta Mediterránea con Salsa de Tomate y Orégano

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los fideos de pasta fresca según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.Mientras se cocina la pasta, prepara la salsa. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega la cebolla picada y la zanahoria rallada a la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

4.Añade los dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

5.Incorpora los tomates maduros pelados y picados a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa.

6.Agrega el orégano seco, sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más para que los sabores se integren.

7.Una vez que la salsa esté lista, mezcla los fideos cocidos con la salsa en la sartén. Revuelve bien para que la pasta se impregne de la salsa.

8.Sirve caliente, decorando con un poco más de orégano si lo deseas.