Name: Fumet de Pescado Clásico
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg espinas y cabezas de pescado; 2 litros de agua; 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos; 1 puerro, lavado y cortado en trozos; 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas; 2 dientes de ajo, pelados y aplastados; 1 ramita de perejil fresco; 1 hoja de laurel; Granos de pimienta negra al gusto; Sal al gusto

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