Sopa Cremosa de Lentilha Vermelha com Toque de Iogurte

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 5 minutos.

3.Junte o alho picado, a cenoura e o salsão, e refogue por mais 3-4 minutos até que os vegetais estejam levemente macios.

4.Adicione as lentilhas vermelhas, o cominho e a páprica, misturando bem para incorporar os temperos.

5.Despeje o caldo de legumes na panela e leve a sopa para ferver.

6.Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.

7.Com um mixer de mão, bata a sopa até que fique cremosa e homogênea. Se preferir, você pode transferir a sopa para um liquidificador, mas tome cuidado com o calor.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

9.Sirva a sopa quente em tigelas, adicionando uma colher de iogurte grego em cada porção e polvilhe com salsinha picada.