Carne en Salsa de Café con Toque de Especias

1.Corta la carne de res en trozos grandes y sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los trozos de carne por todos lados. Retira la carne y reserva.

3.En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4.Añade la pasta de tomate y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente.

5.Incorpora el café caliente, el caldo de res, el comino, el pimentón, la canela, el clavo de olor, la hoja de laurel y el azúcar moreno. Mezcla bien.

6.Devuelve la carne a la olla y asegúrate de que esté bien cubierta con la salsa.

7.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

8.Retira la hoja de laurel antes de servir. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.