Omelette au Riz Frit au Thermomix

1.Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit transparente. Le mettre dans une casserole et verser 30 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Couper le feu et laisser gonfler à couvert.

2.Éplucher les cébettes et l'oignon, et les émincer. Mettre les cébettes, l'oignon, le ketchup, la sauce soja et la sauce d'huître dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes à vitesse 5.

3.Ajouter les hauts de cuisse de poulet coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix. Saler, poivrer. Cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse, sans le gobelet doseur.

4.Filtrer la sauce avec un chinois ou une passoire fine. Dans un saladier, mélanger le riz et la sauce filtrée.

5.Fouetter les œufs dans un bol avec 10 cl d'eau. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu vif et verser les œufs. Remuer en faisant un huit du centre vers l'extérieur sans arrêter pendant 3 minutes. Baisser le feu et plier en deux.

6.Déposer l'omelette sur le riz et verser un peu de sauce.