Salsicha ao Molho de Tomate com Macarrão e Ovos Fritos

1.Em uma panela, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Corte as salsichas em rodelas e adicione à frigideira. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Despeje o molho de tomate na frigideira com as salsichas e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.

6.Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite e frite os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas ainda estejam um pouco moles, ou ao seu gosto.

7.Para servir, coloque uma porção de macarrão em um prato, cubra com o molho de tomate e salsicha, e finalize com um ovo frito por cima. Se desejar, polvilhe queijo ralado e salsinha picada para decorar.