Puré de Espárragos y Pollo Desmenuzado

1.Lava bien los espárragos y corta las puntas, reservando las partes tiernas.

2.En una olla grande, hierve agua con un poco de sal y agrega los espárragos. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Retira y reserva.

3.En la misma agua, agrega la zanahoria picada y cocina por 10 minutos hasta que esté suave. Luego, añade los champiñones y cocina por 5 minutos más.

4.Escurre las verduras y colócalas en un procesador de alimentos junto con los espárragos cocidos, el pollo desmenuzado, el tomate y la acelga. Agrega un poco de agua si es necesario para facilitar el proceso.

5.Procesa hasta obtener un puré suave y homogéneo. Si es necesario, ajusta la consistencia añadiendo más agua.

6.En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el puré y cocina durante 5 minutos, removiendo constantemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Sirve caliente como un plato nutritivo y delicioso.