Name: Tofu al Curry con Leche de Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g tofu firme; 400 ml leche de coco; 2 cucharadas pasta de curry rojo; 1 cebolla mediana, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 zanahoria, cortada en rodajas; 100 g guisantes verdes; 2 cucharadas aceite de coco; 1 cucharada salsa de soja; 1 cucharadita azúcar moreno; Cilantro fresco para decorar; Sal al gusto; Pimienta al gusto

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