Königsberger Klopse mit Kapernsoße

1.In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermengen.

2.Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen, etwa walnussgroß.

3.In einem großen Topf das Wasser mit dem Lorbeerblatt und den Pimentkörnern zum Kochen bringen.

4.Die Fleischbällchen vorsichtig in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen. Danach die Klopse mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm halten.

5.In einem separaten Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu machen. Diese unter ständigem Rühren leicht bräunen lassen.

6.Langsam die Sahne einrühren und die Soße unter Rühren aufkochen lassen, bis sie eindickt.

7.Die Kapern, Zitronensaft und Zucker in die Soße geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die warm gehaltenen Klopse in die Kapernsoße geben und alles zusammen noch einmal kurz erhitzen.

9.Die Königsberger Klopse mit Kapernsoße heiß servieren, idealerweise mit Salzkartoffeln oder Reis.